¿Qué es Saboreando Nuestra Historia?
Es un recorrido gastronómico por nuestras costumbres culinarias recreando en cada región del país las tradiciones neogranadinas, definitivas para entender quiénes somos y porqué somos así.
La comida es parte fundamental de una cultura, define sus rasgos, sus costumbres y hace parte de la historia.
En Colombia, el mestizaje culinario entre los indígenas, inmigrantes españoles y esclavos africanos, desde el punto de vista de los ingredientes, de sus técnicas de cocción, de su elaboración, de los utensilios y de las maneras de consumir los alimentos, hace parte fundamental de nuestra cultura.
Objetivo General
Llevar a cabo la comercialización del proyecto Saboreando Nuestra Historia, el cual se realizará en las siguientes ciudades dentro del marco de la Conmemoración del Bicentenario de la Independencia de Colombia:
Descripción del evento
A través de una minuciosa investigación realizada por la Academia Colombiana de Gastronomía, se desarrollará una ambientación que permitirá recrear vivencialmente el momento específico de la historia en cada una de las ciudades en las que se servirá el banquete para 150 invitados exceptuando Bogotá y Cartagena, donde será para 200.
Los actores seguirán un libreto cuidadosamente elaborado representando las costumbres y el protocolo social de la época.
El menú será preparado utilizando las técnicas e ingredientes usados en el siglo XIX.
Mas información:
Ana Patricia Villota
anavillota@presidencia.gov.co